Jak rozpoznać dobry miód? Czyli wszystko o miodzie

Miód wzmacnia serce, koi nerwy, ożywia mózg, goi rany. Ma właściwości antybakteryjne - niektóre bakterie zwalcza lepiej niż antybiotyki. Do tego miód świetnie sprawdza się jako kosmetyk. Warto wprowadzić miód do codziennego menu.

Miód ma działanie bakteriobójcze

Duże znaczenie w miodzie mają enzymy. Pochodzą one głównie z gruczołów ślinowych owadów. W miodzie zawarty jest nadtlenek wodoru – substancja o właściwościach bakteriostatycznych, w 3-procentowym roztworze znana jako woda utleniona.

Do innych substancji antybiotycznych wytwarzanych przez pszczoły i wprowadzanych przez nie do miodu należą lizozym, inhibina (najwięcej zawierają jej miody spadziowe z drzew szpilkowych, lipowe i grykowe z pasiek położonych powyżej 1000 m n.p.m.) i apidycyna. Działają one np. na: ziarniaki gram-dodatnie, takie jak gronkowce i paciorkowce, oraz pałeczki gram-ujemne. Poza tym miód działa na laseczki wąglika, prątki gruźlicy, rzęsistka pochwowego i chorobotwórcze dla człowieka grzyby drożdżoidalne z rodzaju Candida.

Ponadto miód zawiera duże ilości mikroelementów: potas, chlor, fosfor, magnez, wapń, żelazo, molibden, mangan i kobalt oraz witamin: A, B1, B2, B6, B12, C, kwas foliowy, pantotenowy i biotynę.

Ciekawostki:

·         100 gramów miodu dostarcza organizmowi 319 kcal.

·         Do najsławniejszych na świecie należą miody tymiankowe, pochodzące ze wzgórz w Grecji.

·         W Polsce najczęściej kupowany jest miód lipowy. Jest produktem bardzo łatwo przyswajalnym, całkowicie trawi się w ciągu niepełnych 2 godzin (dla porównania: szynka w 4 godziny).

·         Miód od dawna służył pielęgnacji urody. Znane są jego właściwości nawilżające, rozjaśniające i uelastyczniające skórę.

·         Zawarta w miodzie fruktoza neutralizuje skutki picia alkoholu. Następnego dnia warto w dwóch porcjach zjeść w sumie 200 gramów miodu.

·         Jeżeli zamknięty słoiczek będziemy przechowywać w chłodnym miejscu (najwłaściwsza jest temperatura 6-10 st. Celsjusza), nie straci swych wartości przez 23 lata.

Miód - właściwości lecznicze

• przyspiesza gojenie się ran
• zmniejsza ryzyko powstania bliznowców
• leczy wrzody żołądka (szczególnie nadaje się do tego miód manuka pochodzący z Nowej Zelandii)
• działa przeciwbiegunkowo
• obniża ciśnienie tętnicze krwi
• hamuje procesy miażdżycowe
• leczy schorzenia wątroby i dróg żółciowych
• jest dobry na przeziębienia, kłopoty z gardłem
• koi nerwy, działa nasennie
• jednocześnie pobudza do pracy mózg (dzięki glukozie, która jest paliwem dla szarych komórek). 

Jak rozpoznać dobry miód?

Miód skrystalizowany- wcale nie oznacza, że jest gorszy od tego płynnego

·         Dobry płynny miód, gdy jest powoli przelewany powinien tworzyć piramidkę. Jeśli zamiast tego tworzy się wgłębienie, to znak że mógł być rozcieńczany wodą

·         Miód który przez kilka miesięcy się nie krystalizuje najprawdopodobniej został podgrzany do zbyt wysokiej temperatury. Oznacza to, ż nie ma żadnych wartości zdrowotnych

·         Biały osad na górze słoika z miodem oznacza że to dobra jakość pszczelego miodu

·         Smugi w słoiku w miodzie- oznacza to naturalny proces krystalizacji.